Tämä levylihapiirakka on noussut esiin monessa blogissa ja lehdessä. "Vanha" herkku, jota on tehty kymmeniä vuosia. Tykkään että välillä nostetaan esiin klassikkoleivonnaisia, miksi unohtaa hyviä ja helppoja reseptejä. Tästä saa oikein hyvän ja ruokaisan tarjottavan, jonka kanssa maistuu salaatti hyvin.
Pohjataikinaksi tein rahkavoitaikinan. Tämän taikinan resepti on helppo muistaa, kaikkia aineita saman verran eli 250g voita, 250g vehnäjauhoja, 250g rahkaa. Muokkasin ohjetta kuitenkin sen verran että vaakaa ei tarvitse käyttää.
250g voita
1 prk rahkaa (200g)
4 dl vehnäjauhoja
Täyte
400g jauhelihaa
1 iso sipuli
2 kananmunaa
1½ dl täysjyväriisiä
mustapippuria
suolaa
Voiteluun
kananmuna
Kuutioi voi ja nypi se jauhojen kanssa sekaisin. Lisää rahka, sekoita tasaiseksi. Laita kylmään täytteen teon ajaksi.
Ruskista jauheliha, lisää hakkeloitu sipuli. Mausta seos. Keitä kananmunia n. 8 min., pilko jäähtyneet munat hakkelukseksi. Keitä riisi kypsäksi. Sekoita täytteen aineet keskenään.
Kauli taikinasta pellin kokoinen levy. Kaada täyte puolikkaalle levylle. Taita toinen puoli taikinasta täytteen päälle. Paina saumakohdat kiinni. Halutessasi voit ottaa taikinasta pienen palan erilleen ennen kaulimista, tee siitä koristeita piirakan päälle piparimuotilla. Voitele pinta kananmunalla. Paista 225 asteessa 20-25 min kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin.
