Arvatkaa tuliko näistä hyviä? No, tuli! Erään kaupan paistopisteessä myydään tomaatti-mozzarellaleipiä. Joskus niitä olenkin ostanut mutta miksipä niitä ei tekisi myös itse, sen verran helpolla tulevat.
Näiden leipästen muotoilu ei ole niin tarkkaa, kaikista saa tulla erinnäköisiä. Taputtelin vaan käsillä pallot leipäsiksi, en käyttänyt kaulinta.
Taikina
8 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
½ tl sokeria
1 pss kuivahiivaa
½ dl öljyä
4 dl vettä
Täyte
1 mozzarellapallo
20 kirsikkatomaattia
pestoa
Laita kulhoon kuivat aineet. Lisää n. +40 asteinen vesi (reilusti kädeänlämpöinen) ja öljy. Vaivaa taikinaa koneella n.10 minuuttia tai käsin pidemmän aikaa, jotta taikinaan tulee sitkoa. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi (noin puoli tuntia).
Jaa taikina 10 osaan. Taputtele paloista jauhoitetuilla käsillä pyöreä levy. Levitä päälle pestoa (n.½ tl). Taita taikinan reunat keskelle. Paina jauhotetulla kädellä keskiosa tiukasti kiinni. Jaa paloiteltu mozzarellapallo leipästen päälle. Laita lopuksi tomaatit. Tomaatit saa painaa hyvin taikinaan kiinni, jotta pysyvät paiston aikana leivän päällä.
Paista 225 asteessa n. 15-18 minuuttia.
Seuraavaksi pelti uunin lämpöön.
Jos tarjoat näitä yhtenä osana tarjoilua, voit tehdä näistä pienempiäkin. Nyt sain mahtumaan pellille kuusi leipästä, joten suhteellisen isoja ovat. Heti uunista ottamisen jälkeen söin kyllä huomaamatti kaksi peräkkäin, joten ei ne kuitenkaan liian suuria olleet. ;)
