Vielä on aikaa laskiaiseen mutta minulla teki sen verran monta päivää mieli laskiaispullaa että ei auttanut kuin tehdä pullataikina kohoamaan. En tehnyt perinteisiä pyöreitä pullia vaan kristallipullia. Nämä on ihanan pehmoisia ja maistuvat vaniljalta. Ja minusta tuo pullan pinta on ihanaa, paistettua pulla voidellaan ensin sulalla voilla ja sen jälkeen kastetaan sokerissa. Näitä ei siis voidella ollenkaan ennen uuniin laittamista
Minä jätän mieluusti laskiaispullista mantelit pois. Yleensä täytteeksi pääsee mansikka- tai vadelmahillo mutta nytpä ei niitä ollut kaapissa, laitoin kirsikka- ja ananashilloa. Hillon kanssa täytteeksi tietysti kermavaahtoa.
Tästä annoksesta tulee 12 pullaa.
2 dl vaniljakastiketta
1 dl vettä
25g hiivaa
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
½ tl suolaa
½ rkl kardemummaa
½ rkl vaniljasokeria
50g voita
n.4½ dl vehnäjauhoja
Lämmitä vesi ja vaniljakastike. Murenna nesteeseen hiiva. Vispaa kevyesti keskenään kananmuna ja sokeri. Lisää hiivaseos ja suola, kardemumma ja vaniljasokeri. Sulata voi pehmeäksi. Lisää jauhot ja voi taikinaan. Vaivaa taikinaa. Kohota.
Leivo kohonneesta taikinasta pyöreitä pullia. Kohota.
Paista 225 asteessa n. 10 min.
Voitele paistuneet pullat voisulalla ja kasta sokerissa.
Täytä jäähtyneet pullat ja herkuttele vaikka lämpimän kaakaon kera.
