Jäikö lounaalta keitettyjä perunoita? Ei kannata heittää perunoita pois, lisää ne tähän sämpylätaikinaan. Niistä ei tarvitse tehdä muusia, riittää että haarukalla muusaat niitä.
Tästä annoksesta tulee 12 isoa sämpylää.
5 dl vettä
50g hiivaa
2 tl suolaa
2 rkl hunajaa
50g voita
2 perunaa
4 dl sämpyläjauhoja
n. 9 dl vehnäjauhoja
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja hunaja. Sulata voi ja muusaa perunat. Lisää kaikki aineet taikinaan ja vaivaa. Kohota taikina liinan alla. Leivo kohonneesta taikinasta sämpylöitä ja kohota sämpylät vielä pellillä ennen paistoa. Paista 225 asteessa n. 13 min.