Olen jo pitkään miettinyt millä konstilla saisin tehtyä passionmoussekakun ettei tarvitsisi käyttää passionpyrettä. Passionpyre kun on tukkutavaraa, joten se ei ole kaikkien saatavilla. Yksi päivä olin syömässä kreikkalaista jogurttia, jossa oli passionkastike. Kastike oli aika kirpsakkaa ja maistui oikeasti passionille. Silloin mieleeni tuli että tätähän voisi käyttää kakussa. Kokeilin yhden version kakusta mutta passion ei maistunut kuitenkaan vielä tarpeeksi. Tein toisen kakun, johon laitoin myös tuoretta passionhedelmää, nyt alkoi maku olla kohdillaan. Nyt resepti on testattu ja sen voin myös teille jakaa.
Olisiko tässä kesäisen raikas kakku vaikka äitienpäiväksi tai muihin kevään juhliin? Kakku ei ole monimutkainen tehdä.
Pohja:
10 suklaatäytekeksiä
30g voita
2 dl kermaa
1 prk (150g) Arla Ihana Greek-Style passionhedelmä jogurttia
3 liivatelehteä
1 passionhedelmä
1-2 rkl sokeria
Pinta
1 dl passion-hedelmämehua
1 liivatelehti
Murskaa keksit, lisää sekaan sulatettu voi. Laita irtopohjavuoan (halk. 18cm) pohjalle leivinpaperi, taputtele keksimuru pohjalle.
Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota kerma. Lisää kermavaahdon sekaan jogurtti, sokeri ja passionhedelmän sisus. Sulata liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan (n.1/4 dl) ja kaada ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia tai yön yli.
Tee hyytyneen kakun pinnalle kiille. Laita liivatelehti kylmään veteen pehmenemään. Kiehauta tilkka vettä, sulata liivatelehti siihen ja kaada seos mehun sekaan. Kaada kiille varovasti kakun pinnalle. Laita kylmään hyytymään. Koristele kakku.
