Jotain leipomista "täytyi" tällekin lauantaille keksiä. Pullaa ei ole tullut tehtyä aikoihin. Vähän vaihtelua pullan täytteeseen, omenaa ja mantelia tällä kertaa.
Pullataikina:
1 kananmuna
1 dl sokeria
1½ tl kardemummaa
½ tl suolaa
2½ dl vettä/maitoa
½ pkt hiivaa
75g voita
n.8 dl vehnäjauhoja
Täyte:
1 iso omena
100g mantelirouhetta
½ dl fariinisokeria
½ dl sokeria
1 tl kanelia
1 rkl voita
½ tl sitruunamehua
-----
50g voita
1 kananmuna
raesokeria
Koristelu
2 dl tomusokeria
4 rkl vettä
Vatkaa kulhossa kevyesti kananmuna, sokeri, kardemumma ja suola. Liota kädenlämpöiseen nesteeseen hiiva, kaada kananmuna-sokeriseokseen. Lisää voisula sekä jauhot. Vaivaa taikinaan hyvä sitko. Peitä kulho liinalla, anna kohota.
Kuori omena, kuutioi pieneksi kuutioksi. Laita kattilaan kaikki täytteen aineet. Keitä muutama minuutti, sen aikaa että omena vähän pehmenee.
Kauli kohonneesta taikina suorakaiteen muotoinen levy. Levitä levylle esim. nuolijan avulla 50g pehmeää voita. Levitä voin päälle täyte. Kääri levy rullalle. Leikkaa levystä n. 20 palaa. Nosta palat paperivuokaan. Anna kohota liinan alla. Voitele kohonneet pullat kananmunalla, ripottele pinnalle raesokeria. Paista 225 asteessa n. 15 min.
Koristele jäähtyneet pullat tomusokerikuorrutteella. Sekoita tomusokerin sekaan vesi. Kaada kuorrute esim. muovipussiin, jonka kulmaan leikka reikä. Pursota täyte pullien päälle.
Täytteeseen sopii myös erilaiset pähkinät.
